Barbera d'Asti DOCG Sanbastian 2014

Barbera d'Asti DOCG Sanbastian 2014

€9.50Prezzo

La classica Barbera d'Asti adatta all'invecchiamento ma godibile anche da giovane. 

Vinificata in vasche in acciaio a temperatura controllata, presenta una buona struttura, freschezza di frutto ed eleganza di aromi che diventano più complessi con il trascorrere degli anni. 

Un vino allo stesso tempo moderno e tradizionale.

  • Scheda tecnica

    Vitigno: Barbera d’Asti 100%
    Zona di provenienza: Comune di Castagnole Monferrato/ Agliano Terme

    Terreno: marne calcaree/argillose/sabbiose

                 alt. da 220 a 250 m slm;

                 esposizione sud/sud-est

    Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro

    Sistema di allevamento: Guyot

    Età media delle viti: da 25 a 40 anni

    Resa per ettaro: 70 quintali di uva 5000 litri di vino

    Vinificazione: Pigiadiraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce per circa 8 gg. con il controllo della temperatura (29/30° C) e con aggiunta di lieviti selezionati; in seguito viene svinato in vasche d’acciaio inox dove si svolge la fermentazione malolattica pilotata con il controllo della temperatura. Il vino continua a sostare in acciaio sino
    all‘ imbottigliamento. Non viene passato in legno.

    Affinamento: 6 mesi in bottiglia

    Colore: rosso rubino brillante di media intensità con riflessi violacei

    Profumo: elegante, profumato di viola mammola e fruttato di fragola, lampone e mora; finale piacevolmente femminile intenso e vinoso.

    Sapore: attacco caldo, armonico quasi carezzevole; equilibrato nel rapporto acido/tannico; si sofferma a lungo anche nel retrogusto con sentori fruttati rossi tipici del vitigno.

    Abbinamenti: tutta la salumeria nostrana, risotti , paste con sugo, carni arrosto e con intingolo, formaggi semiduri stagionati