Dogliani  Vigne in Pianezzo

Denominazione: Dogliani DOCG;

Uve: Dolcetto 100%;

Tipo di terreno: Ricavato da quattro piccole vigne, su un terreno che varia dal calcareo all’argilloso;

Superficie: 3,50 ha;

Resa uva per ettaro : 55-60 Q/Ha;

Esposizione ed altimetria: anche l’esposizione varia da Est, Sud-Est e Ovest; l’altimetria va dai 400 ai 550 metri s.l.m.;

Anno di impianto dei vigneti: Dal 1985 al 2015;

Prima annata prodotta : 1968 ;

Vinificazione: In rosso, la fermentazione dura circa 4 giorni;

Affinamento: per 8-10 mesi in cemento vetrificato e acciaio;

Colore: Rosso rubino tendente al violaceo;

Profumo: Vinoso, con sentori di frutta rossa;

Sapore: Asciutto, con vena amarognola, di discreto corpo;

Abbinamenti: Sebbene il Dolcetto sia vino da tutto pasto, questa tipologia predilige antipasti, primi piatti e carni delicate sia bianche che rosse.