Ruchè di Castagnole Monferrato Majoli 2015 Magnum
La docg Ruchè di Castagnole Monferrato centro della piccola produzione di questo raro vitigno autoctono piemontese mediamente aromatico.
Scheda tecnica
Vitigno: Ruchè 100%
Zona di provenienza: Castagnole Monferrato – vigneto Majoli
Terreno: marne calcaree/argillose/sabbiose alt. 240 mt. slm;Esposizione sud/sud-ovest.
Densità di impianto: 6.000 ceppi per ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 70 quintali di uva 5000 litri di vino
Vinificazione: Pigiadiraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce per circa 10 gg. con il controllo della temperatura (30° C); in seguito viene svinato in vasche d’acciaio inox dove si svolge la fermentazione malolattica pilotata con il controllo della temperatura. Il vino continua a sostare in acciaio sino all‘ imbottigliamento per circa 6 mesi. Non viene passato in legno.
Colore: rosso rubino intenso nel colore con riflessi granati , archetti stretti e lunghi.
Profumo: netto ,compatto e ricco di aromi di rosa, fragola e lampone.
Finale speziato e piacevolmente aromatico che è la caratteristica tipica di questo vitigno.Sapore: molto pulito in bocca ,è facile , equilibrato e piacevolmente morbido. Vino di piacevole beva.
Abbinamenti: salumeria e fritto misto alla piemontese, formaggi stagionati